Уроки Французского Каберне 2021

Мацерация красных вин происходит в ёмкостях из нержавеющей стали вместительностью до 20 тонн, с использованием системы «Gimar Selector® System», которая позволяет вносить корректировки на каждом этапе производственного процесса благодаря гибкой системе регулирования для получения лучшего продукта из винограда любого типа, в соответствии с его гигиеническим состоянием, степенью зрелости и заранее установленной энологической целью. Спиртовое брожение осуществляется при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. Каждый сорт ферментируется отдельно. В вине проводится яблочно-молочное брожение для натурального понижения кислотности.