Космический сет

В рамках фестиваля "Первые в космосе" мы подготовили для Вас специальное меню:

Паштет из кролика с хлебом космонавтов

Изысканное начало путешествия - нежный паштет из кролика, имитирующий подачу из тюбика - прямая отсылка к первым блюдам космонавтов. Подается с «хлебом космонавтов» - шарики размером не более 2 см в диаметре, созданные по законам невесомости. В открытом космосе нельзя ломать или резать хлеб: даже одна крошка может залететь в дыхательные пути или повредить приборы. Поэтому каждая порция — это идеальная, безопасная капсула вкуса, гарантирующая чистоту полёта.

Нано-Борщ со сметанной сферой

Традиционный борщ переосмыслен через призму молекулярной гастрономии. Сметанная сфера медленно растворяется под действием горячего бульона - элемент сюрприза и текстурного контраста — словно маленькая планета с атмосферой, уносящая во вкусные глубины.

«Сатурн» из птицы с пастернаком, сморчками и грибным муссом

Сложное основное блюдо, где формы и ингредиенты напоминают кольца знаменитой планеты. Нежное мясо, земляные нотки корнеплодов и лесных грибов создают сбалансированный, полный и многогранный вкус — кульминация гастрономического сета.

Космический эклер с многослойным вкусом: нежный ванильный крем, соленая карамель с мисо и перцем кочукару

Завершение сета — десерт, который подарит незабываемые эмоции. Контраст сладкого и пикантного создает ощущение многослойности космического пространства и радует любителей неожиданных вкусовых решений. Акцент десерта – золотой шар с мерцающей взрывной карамелью внутри – символ солнца.

Коктейль Восток-1

12 апреля 1961 года в 09:07 по московскому времени мир навсегда разделился на "до" и "после". Перед вами — жидкое воплощение того самого утра, когда Юрий Гагарин сказал: "Поехали!". Прозрачная основа из безалкогольного джина и тоника — это чистое небо и бескрайний космический эфир, который впервые преодолел человек. Но главное чудо скрыто наверху. Плотная, невесомая пена на кокосовом молоке — это облака, увиденные с орбиты. А насыщенный синий цвет матчи — это сама планета Земля, которая в иллюминаторе показалась Гагарину именно такой — хрупкой, голубой и бесконечно прекрасной.

Каждый гость, покупающий сет Фестиваля, становится участником конкурса на поездку в количестве 2-х персон на Байконур 14 июля 2026 года на отправку ракеты Союз МС-29.