8 800 444 21 40
8 800 444 21 40
г. Геленджик, ул. Фадеева, 52А

Винодельня и виноградники

Château de Talu - современная и живописнейшая винодельня Краснодарского края, где гармонично сочетаются завораживающая природа, инновационные технологии и тепло сердец людей, влюбленных в свое дело.

Концепция

Art de Vivre – искусство жить, наслаждаясь моментом, и никуда не спешить

Команда

Франк Дюсенер — Главный энолог

У вина Château de Talu 2 души. Это душа главного винодела Франка Дюсенера и русская душа наших виноделов.

История

Винодельня Château de Talu основана в 2005 году. На данный момент комплекс уже стал ценной составляющей в туристическом кластере Юга России и центром притяжения для ценителей настоящего элегантного вина по классическим канонам французского виноделия.

Винодельня находится в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников и расположена на самой высокой точке Толстого мыса на высоте 100-160 метров над уровнем моря.

История

Терруар

Близость моря с хорошей вентиляцией морскими бризами обеспечивает мягкий средиземноморский микроклимат. Зимой море отдает тепло винограднику, помогая противостоять заморозкам, а летом обеспечивает его естественное охлаждение. В свою очередь уникальность состава почв обеспечивает медленное и равномерное вызревание винограда самого высокого качества. Географически виноградники находятся между 44 и 45 градусом северной широты, как и южные зоны Пьемонта и Бордо. Терруар разделен на 2 участка: 35 га на Толстом мысе в непосредственной близости от винодельни и 148 га в окрестностях поселка Виноградный на склоне хребта Маркотх. Общая площадь виноградников – 183 га.

114_1
115_2
362_3
363_4
364_5
365_6
366_7
367_8

Сорта винограда

Исконно-русский, рустичный и неподатливый сорт винограда, который в руках опытной команды Шато де Талю под руководством бордосского энолога предстал в новом для себя стиле. Выдержка в Бутте 20 мес.

Шардоне (Chardonnay)

Шардоне – один из самых известных и универсальных белых сортов винограда, который отличается способностью адаптироваться к различным климатическим и почвенным условиям.
Этот сорт родом из Франции, но в условиях российского терруара, в частности в районе Геленджика, он приобретает уникальные характеристики.

Узнать о сорте

Мускат (Moscato)

Один из самых древних сортов греческого происхождении, широко распространенных во всем мире. Завоевал такую популярность благодаря своей неприхотливости и широкому спектру производимых вин: от сладких до сухих. Предпочитает теплые климатические условия и, как правило, большинство посадок приходится на зоны со средиземноморским климатом.

Узнать о сорте

Семильон (Semillion)

Семильон не слишком широко известен, но его нельзя недооценивать. Это основной сорт винограда в легендарных сладких винах Сотерна (Бордо), где его богатые, концентрированные сладкие ароматы соединяются с очаровательной кислотностью Совиньона. Также известны белые сухие вина из Семильона в сочетании с Совиньон Бланом в Бордо или Австралии (в долине Ха́нтер).

Узнать о сорте

Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Родина сорта – Франция, долина Луары. Получен естественным скрещиванием сорта Шене́н Блан и Трами́нер. Широко распространен в Бордо. Более известны вина из 100% Совиньон Блана, однако он хорошо переносит сочетание с Семильоном как в сухих, так и в сладких винах. Регион Мальборо (Новая Зеландия) – родина наиболее мощных и ярких проявлений Совиньона. Вина из Совиньон Блан плохо переносят выдержку в дубе, поэтому в основном выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали.

Узнать о сорте

Красностоп (Krasnostop)

Исконно-русский, рустичный и неподатливый сорт винограда, который в руках опытной команды Шато де Талю под руководством бордосского энолога предстал в новом для себя стиле. Выдержка в Бутте 20 мес.

Узнать о сорте

Сира́/Шираз (Syrah/Shiraz)

Во Франции этот сорт известен как Сира́. В Долине Роны дает вина полнотелые, ароматные, с хорошим потенциалом к выдержке. Также в больших количествах растет на Юге Франции, где используется как один из составляющих в ассамбляжах. Благодаря местному теплому климату Шираз дает мощные, яркие, сильные вина. За пределами Франции и Австралии на этикетках вин могут встречаться названия и «Сира», и «Шираз» — это характеризует стиль вина. Сира – элегантные, утонченные вина. Шираз – яркие, мощные образцы.

Узнать о сорте

Мерло (Merlot)

Родина сорта – Бордо, где он обычно ассамблируется с Каберне Совиньон и Каберне Фран. Мерло популярен во всем мире. В странах Нового Света из данного сорта производятся вина легко пьющиеся, с мягкими танинами и сочным вкусом. О Мерло говорят, что это "Каберне без страдания" (имея в виду, что он лишен той терпкости, которая отличает молодой Каберне Совиньон).

Узнать о сорте

Каберне Фран (Cabernet Franc)

Один из древнейших сортов красного винограда, родитель мерло и каберне совиньона. Сегодня в мире насчитывается около 54 000 га Каберне Фран. Лидерами по посадкам являются Франция, Италия и США. Хорошо адаптирован к прохладным климатическим условиям и широкому спектру почв. И все-таки Каберне Фран предпочитает глину, известняк или песчаник.

Узнать о сорте

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

Виноград родом из Бордо, где традиционно ассамблируется с Мерло и Каберне Фран и дает самые ценные вина в зоне О-Медок. Был получен скрещиванием двух сортов: Каберне Фран и Совиньон Блан. Дает прекрасные результаты при выдержке в дубовой бочке. В настоящее время занимает первое место в мире по площади посадок.

Узнать о сорте

Саперави (Saperavi)

Относится к сортам винограда, ориентированным на выращивание в бассейне Черного моря. Несмотря на узкую специализацию, он высоко ценится среди виноделов во многих странах мира. Сбалансированное сочетание сладости и кислотности делает этот сорт хорошим выбором для создания сложных купажей, оригинального букета готового продукта. На основе Саперави создаются новые винодельческие гибриды.

Узнать о сорте

Оборудование

Сбор винограда производится вручную и сразу поступает на завод, который, находится там же, где и виноградники. Благодаря этому виноград быстро и деликатно доставляется на переработку, которая также происходит очень мягко без перетирания косточек и раздавливания гребня.

На заводе используется принцип гравитационного виноделия, когда из точки приема винограда до линии розлива уже готовое вино преодолевает высоту 11,5 метров, благодаря многоуровневым производственным ярусам. Перемещения происходят свободным перетоком под действием силы тяжести, что благоприятно сказывается на качестве вина.

Производство оснащено французским и итальянским оборудованием. Готовый продукт выдерживается в дубовых бочках, объемом 225 л и 400 л от пяти известных французских бондарен. Максимальная производственная мощность линии розлива рассчитана на 3000 бут/час. Объем производства из собственного винограда: от 1,3 млн бут/год.

Календарь событий

Будьте в курсе актуальных событий в Шато де Талю.

*Нажимая кнопку, вы даете свое согласие на обработку персональных данных

Благодарим Вас

Ваша заявка успешно отправлена!

С теплом южного солнца и наших сердец команда Château de Talu!

Ошибка

К сожалению, что-то пошло не так! Попробуйте отправить форму еще раз.

С теплом южного солнца и наших сердец команда Château de Talu!
Контакты
place-pin
Россия, Краснодарский край, Геленджик, ул. Фадеева, 52А
tel
8 800 444 21 40
email
info@chateaudetalu.ru
Фирменная винотека
clock
ежедневно с 10:00 до 22:00
tel
+7 989 240 45 45
Экскурсии и дегустации
work time
ежедневно с 11:00 до 17:00
phone
+7 918 980 11 00
Ресторан
work time
Пн - Пт с 12:00 до 22:00
Сб - Вс с 10:00 до 22:00
phone
+7 988 332 60 80
vk vk tg Dzen youtube
tel
Ресторан
tel
Туризм
tel

Дорогие гости!

Вам исполнилось 18 лет?

*Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.